postado em 08/01/2016 08:10 / atualizado em 14/07/2020 15:34
Broa de fubá
Ingredientes:
- 2 ovos
- 4 xícaras de fubá
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 litro de leite
- 4 colheres de manteiga
- Sal a gosto
- 2 colheres (de chá) de fermento em pó
Onde ficar: Pousada Rural Gota de Minas (31) 3551-1410
Modo de Preparo:
Bater o açúcar e os ovos e depois misturar ao fubá. Acrescentar o leite, continuar batendo, e depois colocar o fermento.Untar a forma, despejar a massa e assar, em forno pré-aquecido, por um tempo de 40 minutos a uma hora.
Milho na pedra
Ouro Preto, a 95 quilômetros de Belo Horizonte, é pródiga em história, cultura e comidas saborosas. É fundamental, para qualquer viajante, conhecer casarões e igrejas barrocas da antiga Vila Rica, os monumentos e os museus que guardam obras de Antônio Francisco Lisbôa, o Aleijadinho (1730-1814). No distrito de Amarantina, a grande atração é o Museu das Reduções, onde estão réplicas de prédios importantes da arquitetura colonial.
Como nem tudo está nos livros, folders e guias, a curiosidade deve nortear os interessados em conhecer, principalmente, os segredos da culinária local. No distrito de Amarantina, perto da igreja de São Gonçalo, dona Virgínia Gonçalves Toledo, de 79 anos, faz o fubá no moinho d'água, seguindo a arte e o ofício dos seus antepassados. O milho, colhido nos fundos da casa, é debulhado e triturado na pedra da engenhoca antes de ser comercializado. A melhor parte mesmo é a broa que sai do forno para ser apreciada com um cafezinho fumegante, de preferência.
