Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 copo de leite
- 3 xícaras de arroz cozido (de véspera)
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 molho pequeno de salsa e cebolinha
- 500 ml de óleo (para fritar os bolinhos)
- Sal a gosto
Ondeficar:
Pousada das Araras (33) 3731-1248
Pousada das Acácias (33) 3731-2020
Modo de Preparo:
Bater, no liqüidificador, o leite e os ovos inteiros, acrescentando em seguida o arroz, a manteiga e o sal. Bater mais um pouco, embora o arroz não deva ficar totalmente desmanchado. Despejar a massa numa bacia e adicionar a salsa e a cebolinha picadas. Para fritar, deixar o óleo esquentar e fazer os bolinhos com ajuda de uma colher de sopa, sempre virando, até que fiquem dourados. Pôr em papel toalha, para absorver a gordura.
Rende de 25 a 30 bolinhos.
Abençoada alquimia
Bolinho salgado tem lugar em qualquer mesa do mundo, principalmente em Araçuaí, onde as cozinheiras experientes e criativas fazem maravilhas até com as sobras do jantar. Tarimbada como poucas, Leni Maria Ferreira Pinto Roque trabalha há 14 anos na cozinha da arquidiocese local, prepara do simples ao sofisticado, e dá um tratamento especial ao bolinho de arroz que, rebatizado, virou "do padre". Nem precisa dizer que o alto clero dá graças aos temperos e diz amém depois de saboreá-los quentinhos, dourados e crocantes.Leni descobriu a vocação para a arte culinária ainda criança. Se aprimorou sob as bênçãos da avó, Ana Moreira, e, depois, da sogra, Clarita. Com o tempo, viu que fazia tudo "na bestunta", um jeito regional de dizer que os ingredientes são medidos no olho, particularidade que só quem é do ramo entende. Mas, para acertar na mosca, o primeiro mandamento é gostar da atividade. Olhando a travessa cheia de petiscos, os viajantes temem cometer o pecado da gula, mas, como estão em território religioso, levam ao pé da letra a expressão "comer como um padre".
Realmente, impossível não cair em tentação.