Ingredientes:
- 3 escumadeiras de arroz cozido
- 1 concha de feijão cozido e temperado
- 1 ovo
- 1 molho de couve
- 150 gramas de torresmo
- 150 gramas de calabresa
- 150 gramas de bacon
- Cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
O mexidão
Fritar o bacon, a calabresa e o torresmo. Reservar. Em outra panela, fritar o ovo e juntar a couve picada, bem fininha e já refogada, o arroz e o feijão. Reservar.
A montagem
Numa tigela, pôr uma camada do mexido, sobre ela uma outra de calabresa, bacon e torresmo. Repita a operação mais uma vez. Enfeitar com bacon e cebolinha. Servir quente.
De cara nova
Em qualquer época do ano, faça chuva ou faça sol, o restaurante do Robinho tem movimento. É o point da cidade, diz Robson José Gomes, o orgulhoso dono do Casarão, na Praça São José, Centro de Bicas, a 290 quilômetros de Belo Horizonte. Ex-professor do ensino médio e formado em direito, conservou o dom para a cozinha, abriu a casa há mais de dois anos e agradou a freguesia com suas misturas e invenções.Um dos pratos mais pedidos é o mexidão velho de guerra. "É o popular já-te-vi", compara Robinho. Ele dá um sorriso e traduz a brincadeira. "A gente abre a geladeira, olha para o feijão, o arroz, o torresmo e diz assim: já te vi ontem." Na verdade, recupera um velho costume mineiro, que é o aproveitamento integral dos alimentos, com novo tempero e montagem. Na cozinha, ele dá uma demonstração do seu mexidão, que recebe criativas variações.
Em vez de pôr tudo na panela de qualquer jeito, mexer e servir, há camadas de calabresa, torresmo e bacon intercaladas. Uma boa recomendação para terminar o dia. E se preparar para o próximo.