Ingredientes:
- 1 kg de mandioca cozida
- Meio quilo de peito de frango
- 1 lata de milho verde
- 1 litro e meio de água
- Cheiro verde e tempero a gosto
Ondeficar:
Maquiné Park Hotel (31) 3714- 6288
Modo de Preparo:
Bater a mandioca cozida no liquidificador com um litro de água, até ficar cremosa. Cozinhar o peito de frango, desfiar e reservar. Em uma panela, refogar o tempero e o cheiro verde e pôr a mandioca batida. Em seguida, pôr o frango desfiado. Por último, acrescentar o milho verde. Para que o caldo não fique grosso, pôr meio litro de água. Servir quente.
Engraçado, mas gostoso
A chegada a Caetanópolis, a 100 quilômetros de BH, na região Central, é no mínimo engraçada. Lugar ideal para quem procura tranqüilidade, a cidade se destaca pelo bom humor de seus habitantes. Assim que os viajantes batem à porta de Flávia Ribeiro Oliveira, ela sai de casa aos risos. Um pouco envergonhada, avisa: "O nome do prato é divertido, mas é uma delicia". A iguaria, feita de mandioca e peito de frango, tem o nome de caldo de pinto e desperta risos e curiosidade.Brincadeiras à parte, Flávia, que aprendeu a receita com uma amiga de Teófilo Otoni, cidade do Vale do Mucuri, a 470 quilômetros da capital, conta que prepara o caldo apenas uma vez no ano. "Geralmente, só o faço no aniversário do meu marido, dia 13 de maio". Segundo ela, os amigos e parentes, que não conhecem o prato, ficam curiosos e fazem brincadeiras. "É engraçado, mas depois que experimentam, pedem a receita".
Os viajantes, que estavam ansiosos para provar o caldo, não conseguem ficar apenas na degustação. Enchem o prato e devoram a iguaria, enquanto ouvem uma dica de Flávia: "Para que ele não engrosse, é bom misturar a água da mandioca cozida com a do refogado". A cachacinha, segundo ela, é a melhor bebida para acompanhar o caldo. "Nesta época do ano, não há nada melhor". Os viajantes não duvidam.