Ingredientes:
- 8 espigas de milho verde
- 500 g de carne bovina picada
- 500 g de macarrão parafuso
- 4 batatas picadas em pedaços grossos no sentido vertical
- 1 cenoura picada
- Meio pimentão picado
- 4 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 tablete de caldo de carne
- Tempero e cheiro-verde a gosto
Artesanato:
- A Associação CB Arte, de Capim Branco, promove, todos os sábados na cidade uma feira para apresentar peças produzidas pelos artistas locais. Panos de prato bordados, forros, cestos e outros produtos podem ser conferidos na praça em frente à prefeitura, das 14h às 20h.
Modo de Preparo:
Cozinhar as espigas de milho com sal, até que fiquem macias. Cortar quatro delas em rodelas na espessura desejada. Com uma faca, retirar os grãos das demais espigas, passando-a no sentido do comprimento. Refogar a carne no óleo ou azeite com tempero. Pôr as batatas, a cenoura, o pimentão e o milho debulhado e o que está na espiga. Pôr água suficiente para cobrir e, quando os legumes estiverem quase cozidos, pôr o macarrão.
Completar com água, se necessário e retirar quando o macarrão cozinhar.
Concha de preciosidade
A sopa é também democrática. Agrada a gregos e troianos. Aceita combinações das mais variadas e é ótima maneira de aproveitar legumes que estão na geladeira. Ou a carne moída e o franguinho do dia anterior. E pelos caminhos do circuito das grutas, o Sabores de Minas encontra em Capim Branco, a 56 quilômetros da capital, mais uma maneira de se preparar o prato. Feita por Marly Magalhães Santos, a sopa de milho verde encanta desde o momento de preparo, quando o aroma é captado pelo olfato e já dá pistas para o paladar.
O tempero é na medida. Nada de mais ou de menos. As espigas de milho cortadas em fatias engrossam o caldo e dão o toque a mais aos pedaços de carne e ao macarrão, que pode variar a gosto do cozinheiro. Resumindo, uma delícia daquelas de comer com carinho.