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Estado de Minas Quitandas

Broa cremosa

Receita fornecida por Maria da Anunciação Monteiro, do Caraça (31-3837-2698)


postado em 12/07/2005 08:30

Ingredientes:

- 5 ovos

- 4 copos (200 ml) de leite

- 2 copos (200 ml) de açúcar

- 1 copo (200 ml) de fubá

- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 2 colheres (sopa) de queijo ralado

- 1 colher (sopa) de fermento

Modo de Preparo:

Bater os ingredientes no liquidificador. Untar um tabuleiro com manteiga e assar a uma temperatura média de 120 graus, por cerca de 40 minutos, até dourar. Esfriar por duas horas antes de servir. Porção para oito pessoas.



Santuário da boa mesa

A julgar pelo cardápio, o Parque Natural do Caraça é um hotel cinco estrelas. Se o santuário preza por um ambiente simples, despojado de luxos, na cozinha, com uma turma de primeira linha na fiscalização de panelas, trempes e fornos industriais, a comida, feita com amor, é de causar inveja ao mais requintado complexo turístico. E, em dias gelados, que trazem céus azuis e a típica névoa que cobre a serra do Caraça no início das manhãs, há como resistir a essas tentações?

Aproveite para saborear um dos deliciosos caldos oferecidos no jantar, enquanto você, de cachecol no pescoço, aguarda ansioso, na varanda, a silenciosa visita do lobo-guará. No forno e no fogão, pães, tortas, bolos e doces são preparados para o café. Sem pretensões, a broa cremosa, parecida com um pudim, figura entre as gostosuras postas na mesa. Arranca suspiros desde a primeira mordida. Maria da Anunciação Monteiro, de 48 anos, é quem dá sabor aos quitutes.

O trabalho no santuário já é tradição de família. E a simpatia já conquistou as colegas, que só a chamam de "mãezona". "Fazia mais pratos salgados, mas agora, que me especializei em doces, estou aprendendo", conta ela, escondendo todo o ouro.

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