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Estado de Minas Doces e sobremesas

Amêndoas de santo antônio

Receita fornecida por José Arnaldo Dayrell, de Curvelo: (38) 3721-1454


postado em 09/05/2007 08:10

Ingredientes:

- 1kg de amendoim com casca e sem torrar

- 2 copos e meio (americanos) de água

- 4 copos (americanos) de açúcar cristal

- 1 colher (sobremesa) de fermento

Ondeficar:

Hotel Sagarana (38) 3721- 5665

Hotel Aconchego (38) 3721-2750

Hotel Araponga (38) 3721- 2654

Modo de Preparo:

Levar ao fogo o açúcar e a água. Deixar levantar fervura. Acrescentar o amendoim e o fermento. Mexer até a calda açucarar. Tirar do fogo e despejar em uma peneira para retirar o excesso de açúcar. Deixar secar.



Para agradar os meninos

Quem pensa que o passeio em Curvelo acabou, está enganado. É nessa terra de gente hospitaleira, criativa e festeira que os viajantes encontram José Arnaldo Dayrell, coordenador e freqüentador assíduo das festas juninas no município. Ele é o encarregado de produzir aqueles docinhos feitos de amendoim que, em Curvelo, são chamados de amêndoas de Santo Antônio. E explica: "No mês de maio, durante as coroações, servíamos as %u2018amêndoas brancas das virgens%u2019.

Os meninos não gostavam do nome e, para agradá-los, criamos as de Santo Antônio, que, por coincidência, ficaram com a cor de chocolate". O atrevimento agradou tanto que, para a festa de São João, Zé, como é conhecido na cidade, produz cerca de 3 mil amêndoas, que são devoradas não só por crianças, mas também pelos marmanjos. "Os compadres e as comadres adoram e há quem até dance quadrilha com um pacotinho nas mãos", brinca.

Segundo ele, não há segredos: a receita é fácil e rápida de fazer. O difícil é parar de comer.

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