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Estado de Minas Café da manhã

Pão doce de mandioquinha

Receita fornecida por Hebert Lever José do Couto, de João Pinheiro


postado em 17/08/2004 09:10

Ingredientes:

- 800 g de mandioca

- 500 g de leite

- 250 g de leite condensado

- 150 ml de óleo de soja

- 2,3 kg de farinha de trigo

- 10 g de sal

- 200 g de leite em pó

- 200 g de açúcar

- 20 g de melhorador

- 150 g de gema de ovo

- 200 g de fermento fresco

- 200 g de coco ralado

Infância:

- Sabe aquelas pipocas doces que as crianças adoram%u2026e os adultos mais ainda? Pois é, em João Pinheiro, Noroeste de Minas, a empresa Floc%u2019s a produz há dez anos em diversos sabores. Tem a tradicional, de morango ea caramelada. Para o dono da empresa, Josafá Lopes do Couto, elas têm o genuíno sabor da infância.

Ondeficar:

Hotel Terra Verde (38) 3561-2082

Marcos Hotel 3561-1422

Muradi Palace Hotel 3561-2054

Yara Hotel 3561-2272

Modo de Preparo:

Escolha mandiocas menores, de preferência que não tenham linha. Cozinhe a mandioca e bata no liqüidificador com o leite, o leite condensado e o óleo. Misture os demais ingredientes e sove até obter uma massa bem fina. Em seguida, misture o fermento até que ele se dissolva. Modele e deixe crescer. Asse em forno aquecido a 200 graus, por 20 minutos. Depois que o pão estiver assado, coloque calda de açúcar e espalhe coco por cima.



Fornada irresistível

Nosso roteiro toma o rumo do noroeste e a paisagem do cerrado mineiro se torna cada vez mais presente. Árvores de tronco retorcido cobrem as imensidões de terra vermelha e flores de cores fortes brotam ao longo das estradas que conduzem ao planalto central. No fim da tarde, o sol imenso, da cor de fogo, indica que é hora de dar uma parada, procurar uma pousada ou hotel e desejar boa noite. Em João Pinheiro, a 380 quilômetros de Belo Horizonte, o dia começa ao sabor do pãozinho doce de mandioquinha, que, como o próprio nome diz, é a mandioca menor, com menos linhas e, portanto, mais adequada à receita.

A Vó Nestina, empresa de Hebert Lever José do Couto, tem o produto, que é leve, macio e gostoso. Só mesmo provando para sentir como é bom. Biscoitos, bolos e outros confeitos são comercializados com a marca Vó Nestina, nome que homenageia a mãe de Hebert.

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