Ingredientes:
- 100 g de fermento biológico
- 1 litro de leite fervido e morno
- 2 kg mais 3 xícaras (chá) de farinha de trigo comum
- 250 g de manteiga
- 8 ovos (bater as claras separadamente, juntar as gemas e bater novamente)
- 4,5 xícaras rasas (chá) de açúcar cristal
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- Passas a gosto
Material
- Tabuleiros comum grande
Geladinho:
- Para refrescar a Páscoa, vale passar ali pelo Bairro de Lourdes, em BH, para provar deliciosos sorvetes, doces e milkshakes. A especialidade da época é o paschoale, a combinação de sorvete e ovo de chocolate. Tudo isso na Alessa Gelato e Café. Contato: (31) 3292-2588.
Modo de Preparo:
Num recipiente fundo e grande, pôr o fermento, o leite, duas colheres de sopa de açúcar, 1 kg de farinha. Misturar e tapar. Quando triplicar o volume, acrescentar a manteiga, previamente derretida e já fria, os ovos, previamente batidos, a canela e o resto do açúcar. Mexer bem. Virar toda a farinha que sobrou e sovar, passando a massa para uma bancada de pedra, já enfarinhada. Amassar bem, até dar bolhas.
Tapar e deixar crescer. Para saber o tempo de crescimento, pôr uma bolinha de massa num copo d%u2019água. Se ela subir, estará pronta. Fazer tranças ou a modelagem preferida recheando com passas. Untar o tabuleiro, pôr as tranças e deixar crescer mais um pouco. Por fim, passar gemas batidas sobre as roscas e assar.
Talento e delicadeza
Logo depois, almoçava um cabrito e a festa continuava o dia inteiro. Ela conserva o costume de comer rosca com um acréscimo de boas lembranças a cada ano. Aprendeu com o pai a receita, que pede carinho e disposição. Um detalhe que a cozinheira faz questão de reforçar é que a receita é muito econômica. A simpática descendente de italianos divide seu tempo entre o vôlei, que é sagrado, a pintura de telas e xícaras e a paixão pela cozinha.
Como atleta e artista, não lhe faltam disposição e criatividade. Isso dá para perceber em cada detalhe de suas pinturas, na toalha bem posta e no carinho na montagem da mesa. "Adoro uma mesa requintadamente arrumada", comenta. Quem vê, não pode duvidar.