Ingredientes:
- 1 abóbora-moranga média
- 4 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 3 paus de canela
- 6 cravos da índia
- 200 g de coco ralado
Modo de Preparo:
Descascar a abóbora, picar em pedaços médios e levar ao fogo com água até cobrir. Pôr o açúcar, o cravo e a canela. Deixar cozinhar, até derreter a abóbora. Mexer, até o doce se soltar do fundo da panela. Ainda no fogo, acrescentar 100 g de coco ralado. Mexer bem. Desligar o fogo e deixar esfriar. Salpicar o restante do coco ralado e levar à geladeira. Servir gelado.
Prazeres de tirar o fôlego
A aventura começa na estrada. Exuberantes paisagens emolduram o trajeto que leva a Santo Antônio do Salto, a 35 quilômetros de Ouro Preto. Cercado de montanhas, fica a 800 metros de altitude, num rebaixamento das serras vizinhas. Em cada curva da estrada de terra, os olhos se alimentam de uma natureza singular e o paladar é aguçado assim que se chega ao pequeno e mais novo distrito de Ouro Preto. A simplicidade, em meio a tanta beleza, comprova que há muito o que se degustar.Maria da Penha Xavier que o diga. Uma das doceiras mais conhecidas na região, ela é daquelas que fazem com que uma simples receita se torne um tesouro. Uma das especialidades é o doce de abóbora, feito com canela, cravo e coco ralado. No ponto certo, a sobremesa é de ser apreciada à vontade, sem enjoar. "Adoro doces, mas eles têm que ser bem feitos", confessa. Com isso, ela não precisa se preocupar: a boa mão dá o sabor correto, nem muito nem pouco açúcar.
Simplesmente, na medida certa. É em agosto, no Festival de Gastronomia, realizado em Salto no primeiro domingo do mês, que ela leva turistas e moradores à loucura. Durante a festa, muitos doces e salgados concorrem, como atrações, com os shows de música e as apresentações de congado. Na barraca de Maria, pé-de-moleque, doce de mamão enrolado, cocadas, salgados e, claro, doce de abóbora com coco. Esqueça a balança e corra para Salto, lugar de saborear a natureza e quitutes divinos.