Ingredientes:
- 1 rolo pequeno de massa folhada pronta (300 g)
- 500 g de camarão médio
- 250 ml de molho branco pronto
- 1 latinha (140 g) de massa de tomate
- 100 ml de azeite extra virgem
- 2 dentes de alho grandes bem picados
- 1 bisnaga de catupiry de 250 g
- 1 gema de ovo para pincelar
- Sal, pimenta-do-reino, tomilho, noz-moscada e cheiro-verde a gosto
Charme:
- Não deixe de fazer o passeio noturno pelas ruas de Tiradentes a bordo da charmosa Jardineira modelo 1932. O motorista, Luiz Fernando, além de aulas sobre a história da cidade, dá dicas sobre o melhor da gastronomia local.
Modo de Preparo:
Temperar os camarões, já limpos, com sal e pimenta-do-reino. Reservar. Numa frigideira grande, refogar o alho no azeite. Antes que comece a dourar, pôr os camarões e retirar do fogo depois de cerca de três minutos. Com uma colher, retirar a água que soltou do camarão. Bater a água no liquidificador com um quarto dos camarões e a metade do molho branco. Despejar a mistura na frigideira com o restante dos camarões e levar ao fogo baixo, com a massa de tomate e o restante do molho branco.
Mexer bem, sem deixar levantar fervura. Pôr os demais temperos e corrigir o sal. Deixar esfriar totalmente. Cortar a massa folhada em retângulos no tamanho desejado e pôr o recheio entre as folhas, de modo que fique no meio. Pôr o catupiry e fechar a massa, apertando as extremidades. Pincelar com gema de ovo batida. Assar por 20 minutos em forno aquecido a 180 graus. Servir com salada de folhas diversas e cubos de pera.
Gosto de romance
Um deles é o Santo Ofício, uma pequena e aconchegante casa, onde o clima intimista e a iluminação à luz de velas sugerem que o momento seja perfeito. No cardápio, brilha a cozinha criativa internacional, com folhados de frutos do mar, saladas bem elaboradas, salmão grelhado com ervas, massas, risotos e outras artimanhas do chefe Rodrigo Barcellos, que, com a mulher, Ana Carolina Comini, comanda tudo.
Segundo Carol, a história de nove anos do restaurante também é fruto de paixões: uma pela cozinha e outra pela cidade. "Morávamos em BH e tínhamos uma fábrica de embalagens. Largamos tudo e viemos para cá. Uma opção de vida mesmo", conta. Enquanto o marido cuida da criação dos pratos, Carol se dedica à decoração ao preparo das sobremesas. Casamento perfeito que satisfaz os paladares e inspira.